MAT PÅ STORE FAT / Gjelder til 31. januar
Her serveres et utvalg retter med råvarer som har svømt, løpt, grodd eller fløyet. Maten anrettes i rause porsjoner PÅ STORE FAT i buffet. Du kan selv sette sammen menyen eller la kokkene velge det beste fra sesongen
1 Saltbakte poteter
2 Lun salat med and, honning og sennep
3 Rotgrønnsaker med margbein og persille
4 Skalldyrsalat med syrlig peppervinagrett
5 Bakt hvit fisk med kål og kryddersjy
6 Langtidstekt svinenakke med kimchee og urter
7 Appelsin- og linsesalat med valnøtter
8 Bakte beter, dadler og bacon
9 Pastasalat med spinat, urter og chipotlemajones
10 Filet av storfe med sopp og «bernaise-mayo»
11 Bakt søtpotet, hvit geitost og ruccula
12 Kyllinglår fra Homlagården med kokos og sterk saus
13 Hummus med persille- og agurksalat
14 Spicy vegetarisk salat med masse grønnsaker, lime og fiskesaus
6- retter 435,- pr. person
7- retter 485,- pr. person
8- retter 535,- pr. person
9- retter 585,- pr. person
SØTT ETTER MAT PÅ STORE FAT?
Dessertene anrettes i passende skåler og kan servers ved bordene eller som buffet til kaffen
1 Norske oster med marmelade og havrekjeks
2 Riskrem, jordbærsaus og kanelkjeks
3 Mørk sjokoladekake med ananas og vaniljekrem
4 Gulrotkake med appelsinsalat
95,- pr. person
SMÅMAT & KANAPEER PÅ STORE FAT
Her velger du 3-8 småretter, passer perfekt til velkomsten eller som snaks litt utpå kvelden.
1 Villreker med hvitløk og urter
2 Rå grønnsaker med sesam- og yougurtdip
3 Fritert lompe med fenalår og rømme
4 Bakt gulrot med karve og lettrøktgeitost
5 Toast med rømme, løk og røkt makrell
6 Toast med tomat og bacon (BLT)
7 Makiruller med stekt fisk og chilimajones
8 Ceviche av hvit fisk med lime og koriander
300,- pr. person for 6 retter
50,- pr. ekstra rett
GRYTER
1 Red curry med kylling, grønnsaker og kokosmelk
2 Chili con (med) carne/chili sin (uten) carne
3 Fiskegryte med dill og sitron
4 Lys lapskaus med gule erter og røkt svineknoke
5 Spicy lammegryte med raita
350,- pr. person
NATTMAT
Hotdogs med assorterte pølser fra Brakstad med klassisk tilbehør
45,- pr. stk / 1 pr. person er bra
FRUKT PÅ STORE FAT
Oppskåret frukt og bær, veldig deilig når gjestene kommer eller sammen med kakene til kaffen
25,- pr. person
SMAKSMENY
1 kald/lun forrett, 2 varme sjømatretter, 2 varme kjøttretter + 1 dessert. 2 valgfrie retter pr. servering eller la kokken overraske. All maten serveres på bordene der gjesten sitter
Forrett
Bakte gulrøtter med fetaost og flatbrød
Gratinerte gnocchi med tomatsaus
Poteter med rømme og parmesan
Søtpotetmos med masse smør
Hummus og kikertsalat me sitron og persille
Grillet kål med bacon
- servering
Cevichesalat med rå grønnsaker og pepperrot
Tomater, karse, fenalår og fersk geitost
Vannmelongazpachio med hvitløkstoast og urter
Sjøkrepssalat med estragon og rå grønnsaker
- servering
Kamskjell med chili og ingefær (1 til hver)
Poke med byggryn, hvit fisk og kyllingskinn
Rødbetesalat med rømme og varmrøkt sei
Bakt fisk med smør og grønnkål
Klippfisk med potetchips og fløtesaus
- servering
Langtidsgrillet lammeribbe
Biff eller kylling med teriakisaus
BBQ svinenakke med urter
Sprøstekt røkeknoke med potet og kraftkar
- servering
Sjokoladebrownie, frukt eller bær, salt fløtekaramell og peanøttcrumble
Kraftkar fra tingvollost, havrecrumble og sesongens frukt
Fruktcoctail med vaniljekrem og marengs
695 pr. person
3/4-Retters middag
Disse menyene passer fint til alle typer fest & fanteri
Forretter
Fisk- og skalldyrsuppe med vårull og urter
Glasert svineribbe med koriander og syrige grønnsaker
Sesongens anbefaling, kokkene lager noe basert på sesongens tilgang
Hovedretter
Bakt hvit fisk med grønnsaker og urtesaus
Oksefilet, linser og kremet soppsaus
Kyllingfilet, urter og bakte grønnsaker
Svinenakke med agurk, koriander og kimchee
Alle hovedrettene serveres med poteter
Desserter:
Kraftkar fra Tingvollost, eplekompott og havrekjeks
Hvit sjokoladepudding med kaffecrumble og rørte bær
Sitronkrem, marengs og kjekssmuler
Fryst sjokolademousse, ananas, peanøtter og kokos
595,- pr. person for 3-retter
695,- pr. person for 4-retter
JULETE MENY
3- retters middag med hint av jul
Forrett
Skagensalat med kongekrabbe
/
Salat med sprøstekt fenalår, rødbeter og blåmuggost ‘’Kraftkar’’
Hovedrett
Bakt hvitfisk med skalldyrsaus og blåskjell, råkost
/
Langtidsstekt oksefilet, persille og røkt løk, bakt rotgrønnsak
(Hovedrettene serveres med poteter ved siden av)
Dessert
Italiensk julekake med fiken og yoghurtkrem
/
Sitronkrem med brent marengs
/
Sjokolademousse – solbær og eple
595 pr. person
KLASSISK JULEMAT
Julematen servers som buffet der gjestene forsyner seg selv eller anrettet på tallerken med 2 serveringer pr. gjest / mulig med 2 ulike retter på de 2 serveringene
Lutefisk, bacon, kokt potet, ertestuing, smørsaus
Svineribbe, rødkål, kokt potet, medisterpølse, ribbesjy
Pinnekjøtt, kålrotstappe, kokte poteter, pinnefett
595,- pr. person
DESSERT ETTER JULEMAT
Italiensk julekake med fiken og yoghurtkrem
/
Sitronkrem med brent marengs
/
Sjokolademousse – solbær og eple
95,- pr. person
